波間でごはん

保育園で調理師をしている春秋限定サーファー、くーちゃんのごはんブログ

タレ豆腐とアスパラの羊肉ぐるぐるグリル

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お豆腐


暑くなってくると、お豆腐・トマト・きゅうりが冷蔵庫のスタメンとなる海辺の我が家です


こちらの一眼で濃厚と分かるタレ

カツオだしと甘みが効いて美味しゅうございました




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タレの正体はこちら


五木食品のつけ麺についていたもの


麺が大好きなわたしは一人で二食分を一度に食べたので、余ったタレを有効活用


熊本に本社がある会社なので、応援の気持ちを込めていくつかストックしてみました



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こちらはアスパラの羊肉ぐるぐるぐりる

羊肉のぐりとぐらぐりる



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大好きな羊肉がスライスになって、しかも夜で割引になって売り場にいたので


味は付属のスパイス(塩・こしょう・何かしらのハーブ・・・)


そこにケイジャンスパイスを振りました


アメリカ南部のような味に(イメージです)





落花生とニューサマーオレンジ

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揚げ塩落花生


千葉在住の友達さとちゃん、お気に入りの一品ということで小袋をくれました


初めて見たけど、さとちゃんの家の近所でも置いてあるスーパーは限られているらしい


落花生はもともと油を多く含んでるせいか、揚げた感はあまりわからなかったけど、落花生好きなわたしは塩味で十分美味


三浦半島久里浜から千葉へ行くフェリーの中で売ってた落花生のソフトクリーム、久しぶりに食べたいなぁ


千葉の海へ連れて行って貰った時に何度か食べた味


近い味を再現するにはミニストップでソフトクリームとおつまみピーナッツ買って、同時に口に放り込めばいいのか


それともSkippyのピーナッツペーストをCold Stoneばりにアイスと一緒にまな板の上で包丁でタンタカ叩いてカンツォーネ歌えばいいのか


どっちでもないのか



ナッツのアイスといえば、10年くらい前に新宿高島屋の上の方の階に入ってたDonatelosのピスタチオアイスに、ストレス溜まると癒されに行ったなぁ


この前行ったお店にマカデミアナッツのアイスあったけど、ナチョスやらブラジルソーセージやらで満腹で辿り着けなかった





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これは少し前だけど、友達なおさんとエアロに海藻と椎茸と共に貰った伊豆のお土産ニューサマーオレンジ


皮の白いとろころも美味しいから食べて!


という販売所のおばちゃんの言葉を伝え聞いて忠実に








エビサンドと豆腐の寒天寄せ(偶然)


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予約の店のトリュフクリーム・・・

だいぶ省略してる(笑)



休みの日の朝ごはん

友達に貰ったこんなにも気泡もりもりのモッチリバケットでサンドイッチを

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冷凍庫にあったエビちゃんと冷蔵庫に唯一いてくれた胡瓜さまを挟んで、大好きなヨーグルトドレッシングで味付けしました


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ヨーグルト

マヨネーズ

ディルウィード


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別の日の夕食


別の友達に貰った伊豆のお土産の海藻で豆腐スープ


出汁は鰹で



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スープの残りを冷蔵庫に入れておいたら翌日には海藻エキスがプルルンと固まって、一夜にして涼しげなおかずへと出世していたのでした

ラッキー!


胡麻油と塩で味を少し足して

パチンコ海苔巻き

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職場で頂いた枝豆スナック


下さった方のお勧めだけあって美味しい!

よく売ってる枝豆のも大好きだけど、これは昆布の味が付いていて旨味たっぷり




グルタミンとイソフラボンのハーモニーだわ〜(こういう時、ハーモニーという表現しか持ち合わせていないのです)



さてさて先日の保育園のおやつです


気まぐれに海苔巻きにしてみました

気まぐれサラダならぬ、シェフの気まぐれ海苔巻きです


ネットで模様の海苔巻きの作り方を検索して・・・


余っていたキュウリと鮭フレークを使ってチューリップの形に


パチンコの玉が出るとこみたいだな・・・


でも、子供たちは何かしらの模様である、ということだけでテンションアップの様子


もったいないと、しばらく食べずに突いている子もいて、かわいいなぁ


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寿司といえば、ブリお刺身のサクが売り場で割引きになっていた時に寿司を握りました


ちなみにご飯はパックのご飯を酢飯にしたもの


しかし、酢と砂糖が雑にドバーッと入ってしまってグダグダの酢飯となってしまいましたが(失敗)大葉を挟んだのは美味しかった

と、ポジティブに閉め!


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ふきのサラダ

ふきがスーパーにどどんと並んでいると作りたくなる大好きなサラダがあります。

 

数年前に漫画家・そして高須クリニックの高須医院長のラブラブな彼女でもある西原理恵子さんがTwitterで絶賛していたのが出会いだったような。

 

理研究家の枝元なほみさんの油揚げとふきのレシピです。

 

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この本に載っております。

 

更にスーパーでどデカイ油揚げがあったのでふきと合わせて購入。

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リンゴ比

 

普通の油揚げの1、7倍くらいあります。

 

 

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黒猫比

 

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クドカン

(文庫本ではないです)

 

 

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ふきを湯がいて

 

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スジを取ってから2、3センチに切ります。

 

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油揚げを炒ってカラカラにして、さっきのふきと調味料を和えます。

 

西加奈子さんも「これ、めっちゃおいしいやん!」と言っています。(違う)

 

 

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枝元さんのレシピでは昆布茶を使うのですが、家になかったので醤油と酢(大好きな千鳥酢)だけでも十分美味しいです!

特に油揚げに染み込んだお酢とふきの風味のハーモニー最高!

 

 

ただ、数日後に問題が・・・

鏡で歯を見ると、歯が薄い灰色にくすんでいることに気が付いたのです・・・

 

もしかして、すぐにサラダを食べたくて、ろくにふきのアク抜きもせず調理して、ばくばく食べたのでアクで歯が染ってしまったのではないかと

 

アクが灰の汁と書く故に深くガッテンするのでした

 

ガッテン!ガッテン!ガッテン!

 

ちょうど歯のクリーニングに行く時期だったので、素早く予約を入れて磨いてもらい、歯は無事に元の色に戻りました。

次はちゃんんと灰汁抜きしてから作ります~!